Món bánh này mình tìm trong trang Rouxbe, cách làm được thể hiện rất rõ ràng trong video, cách tạo vỏ bánh cũng đơn giản hơn các loại vỏ tart khác mà mình hay làm, không phải cán bột, chỉ dùng bột ấn vào khuôn, mình làm theo hết các công đoạn trong recipe, nhưng mình nướng vỏ tart trước , vì mình đọc ở đâu đó nói rằng sở dĩ người ta nướng vỏ bánh tart trước, ( còn gọi là blind baking), để tránh việc phần nhân bánh ( filling) sẽ bị nướng quá lâu,khi chờ thời gian nướng vàng vỏ bánh, do đó nướng vỏ bánh trước sẽ làm giảm thời gian phần filling bị nướng trong lò, chỉ cần phần filling đặc là được .
Công thức của bánh đây:
Mình lấy công thức Ở đây nha :
Phần vỏ bánh:
- 1 1/4 cup bột mì
- 1/3 cup đường cát.
- 1 tsp. baking powder.
- 1 trứng gà.
- 1/2 cup butter ( để ở nhiệt độ phòng)
- 1/3 cup raspberry jam.
Phần nhân bánh :
- 1 cup hạnh nhân nghiền hoặc xay nhỏ.
- 2/3 cup đường.
- 1/2cup bơ lạt ( để ở nhiệt độ phòng )
- 1/2 tsp. almond extract
- 2 trứng lớn
Cách làm : thì để mai rảnh post tiếp nha , vì bùn ngủ quá rùi :P
Có vài tấm hình post lên trước nha...
.../...
