BANANA CAKE

Bánh cake chuối, làm theo công thức trong cuốn "Classic essential cakes", bánh theo công thức làm trong khuôn tròn thường, nhưng mình nướng trong khuôn bundt, và thời gian nướng do vậy nhanh hơn, thành quả là món bánh rất ngon, mình đã mang đến cơ quan và các bạn đều khen rất ngon...hì hì...bạn nào mê bánh ngọt vừa ngon vừa bổ thì hãy thử làm công thức này đi...bảo đảm không ngon không lấy xiền hi hi hi

Công thức đây: cho khuôn tròn 20cm , nhưng mình làm khuôn bundt 6 cup, chỗ bột dư làm một cái nhỏ, cái này mình trộn thêm hạt hồ đào (pecan) nướng, rất ngon...
Nguyên liệu:


- 125g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng.
- 1/2 cup (100g) đường, mình không thích ngọt nên chỉ dùng 80g, thấy vừa ăn.
- 2 trứng gà.
- 1 tsp. vanilla extract hoặc essence.
- 1 1/2 cup chuối chín nghiền nát. (khoảng 4-5 quả )
- 1 tsp. baking soda.
- 1/2 cup sữa tươi.
- 2 cup (250g) bột mì tự nổi - self raising flour ( nếu không có bột mì self rising, bạn có thể tự pha từ bột mì đa dụng, bằng cách thêm vào 1 cup bột mì đa dụng hay bột mì thường 1 1/2 tsp. baking powder + 1tsp. muối)
Phần frosting : bạn có thể dùng kem bơ trét trên mặt bánh và rắc dừa bào sấy vàng rắc lên mặt bánh.

Cách làm:
1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C. Thoa bơ rắc bột khuôn bundt 6 cup, để qua một bên. (Cái khuôn bundt này mình chả cần thoa bơ rắc bột vẫn okie, đúng là khuôn xịn có khác hi hi)

2. Trong một thố lớn, đánh bơ, đường xay, đường cát ở tốc độ trung bình cho tới khi bơ lạt màu và nổi xốp. Cho từng trứng gà vào đánh kỹ. Cho chuối nghiền và vanilla vào trộn đều.





3. Hoà bột nở baking soda vào sữa. Bột mì rây sẵn. Chia làm 3 phần trộn vào hỗn hợp trứng chuối, trộn xen kẽ với sữa tươi. Dùng muỗng gỗ hay muỗng kim loại trộn bột sẽ nhanh hơn.



4. Đổ vào khuôn, làm phẳng mặt bột. Cho vào lò đã nóng sẵn, nướng khoảng 50 phút hoặc tới khi bánh vàng mặt và dùng tăm xăm thử thấy khô là được.



Để nguội một chút trong khuôn, sau đó lấy ra để nguội trên cool rack.