MINT CHOCOLATE CHIP MUFFINS

Công thức lấy từ cuốn "Easy muffins"
Nguyên liệu:
- 280g bột mì thường (plain flour)
- 1tbsp. baking powder
- 1 nhúm muối
- 115g đường cát (caster sugar)
- 150g chocolate chíp
- 2 trứng gà
- 250ml sữa tươi
- 85g bơ lạt, quay chảy và để nguội (unsalted butter, melted, and cooled)
- 1tsp. tinh dầu bạc hà (peppermint extract)
- 1-2 giọt màu xanh màu thực phẩm (green food colouring) (mình không dùng vì thấy không cần thiết)
Cách làm:
1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200độ C. Thoa bơ hay xịt dầu chống dính khuôn muffins 12 lỗ, cũng có thể dùng cúp giấy lót khuôn.
2. Rây bột mì chung với bột nổi(baking powder) và muối vào một cái thố lớn. Trộn đuờng cát và chocolate chips vào, dùng whisk trộn đều, chocolate có thể cho sau cùng cũng được.
3. Đánh sơ 2 trứng gà trong một cái thố khác, cho sữa và bơ vào khuấy đều, cho tinh chất bạc hà vào khuấy đều.
4. Tạo một cái trũng trong thố bột mì, đổ từ từ hỗn hợp sữa vào, dùng whisk hoặc muỗng gỗ trộn đều, chỉ trộn đến khi hỗn hợp vừa thấm ướt, đừng trộn kỹ quá. Cho chocolate chips vào trộn đều.
5. Múc bột vào khuôn lỗ, chỉ múc khoảng 3/4 khuôn thôi nhe. Nướng khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh nổi cao và dùng tăm xăm thấy khô là được.
6. Để bánh trong khay khoảng 5 phút, sau đó lấy bánh ra rack để nguội. Rắc đường bột lên mặt bánh trước khi dùng.
Hình ảnh bánh đây nha...