Cranberry khô thì ngon khỏi phải nói rùi, lúc trước mình hay order món này của bạn Hằng, có lúc mua tới 3 gói của bạn ấy, làm bánh cho vào măm rất ngon... tháng trước bên CSTT bạn Rùa cũng mở một topic mua Cranberry khô của Mỹ, mà mình chậm chân nên không kịp mua, tiếc hùi hụi, cũng muốn thử xem Cranberry của Mỹ ngon hơn Cranberry của Sing nhiều không??!! hì hì..
Nhà vẫn còn Cranberry loại bịch 250g của Sing, nên mình làm bánh hay cho thêm vào lắm, Cranberry chua chua giòn giòn, hmm ngon lắm nha...
Lần này mình làm cupcakes có almond và cranberry khô, công thức chuẩn là dùng Raspberry nhưng mình thay bằng Cranberry, công thức này lấy từ một blog của một baker có rất nhiều giải thưởng về bánh trái " Apple & Spice"
Bạn có thể tham khảo thêm Ở đây nha:
Nguyên liệu : For the cake
- 100g self raising flour
- 115g bơ lạt
- 115g đường
- 2 trứng gà
- 25g bột hạnh nhân.
- 1 tsp baking powder
- 1 tsp almond extract (mình thấy chỉ nên cho vài giọt thôi vì 1 tsp thì rất nồng )
- 2/3 cup cranberry khô ( hoặc 12 trai raspberries tươi)
Cách làm:
1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C, lót khuôn muffins 12 lỗ bằng cup giấy.
2. Dùng máy đánh bơ và đường cho tới khi mịn mượt. Thêm từng trứng gà, đánh kỹ sau mỗi lần thêm trứng.
3. Thêm bột hạnh nhân và tinh dầu hạnh nhân (almond extract) trộn đều. Rây bột mì và baking powder vào và trộn đều. Cho cranberry khô vào và trộn đều.
4. Múc bột vào khuôn muffins Nếu dùng Raspberry tươi thì cho vào giữa bột một trái raspberry và múc thêm bột phủ lên trái raspberry. Nướng trong lò đã làm nóng sẵn, nướng khoảng 22-25 phút hoặc cho tới khi bánh đã nổi cao và mặt bánh vàng nâu.
Lấy ra khỏi lò , để nguội trên cool rack. Frosting bằng kem bơ hoặc sốt raspberry hoặc gì thì tuỳ ý bạn....
Bánh có bột hạnh nhân rất thơm và bùi, thỉnh thoảng cắn vào một miếng cranberry chua chua giòn giòn rất ngon...hmm, một công thức nên thử đó nha ...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét