Thứ Bảy, 11 tháng 4, 2009

PUMPKIN CUPCAKES

Photobucket

Mình đã làm nhiều loại cupcakes, nhưng cupcake bí đỏ thì chưa làm lần nào, tuy đã đọc thấy nhiều công thức có bí đỏ , nhất là vào dịp lễ hôi Haloween vào tháng 10 ...
Nhà mình mọi người cũng thích ăn bí đỏ , nhưng chỉ ăn bí đỏ dài thui, và mới chỉ nấu canh bí đỏ , hôm rùi làm cupcake bí đỏ , tưởng con trai thích , hóa ra anh chàng chỉ thử có 1 cái rùi kg thèm ngó ngàng gì đến nữa , mẹ đem cupcake đến cơ quan mời mọi người thì mọi người khen ngon, vị bùi bùi của bí ...cho đến hôm qua khi chỉ còn có mấy cái mẹ bảo con ăn đi bí đỏ tốt lắm đó, con trai ăn xong lại hỏi "còn nữa không hả mẹ , con thấy ngon đó mẹ à.." Hmm ...

Photobucket


Công thức đây :
PUMPKIN CUPCAKES

Nguyên liệu :
- 3 cup plain flour ( All purpose flour : Bột mì đa dụng )
- 1 tsp. baking soda
- 1 tsp. baking powder
- ¼ tsp. muối
- 2 tsp. bột quế ( cinnamon ground)
- 2 cup đường
- 1 cup dầu ăn hoặc bơ chảy
- 3 trứng lớn
- 50ml sữa tươi không đường
- 2 cup bí đỏ nghiền ( bí đỏ nấu chín nghiền nát hoặc xay bằng máy xay sinh tố với 50ml sữa tươi )
- 2 tsp. vanilla extract
- Để topping có thể dùng chocolate chảy hoặc bơ tươi, kem topping … trang trí.
- Hoặc dùng bơ creamcheese : creamcheese + 6 tbsp. bơ lạt + 6 cup đường xay.
Cách làm :
1. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C.
2. Trong một thố cỡ vừa, dùng phới (whisk) trộn đều bột mì, baking soda, baking powder, muối và bột quế. Để qua một bên.
3. Đường , bơ chảy ( hoặc dầu ăn) dùng máy đánh cho tan, cho từng quả trứng vào đánh cho bông và hỗn hợp hơi lạt màu, cho vanilla vào .
4. Dùng spatula trộn hỗn hợp bột mì vào , trộn nhẹ tay và đừng trộn kỹ quá ( overmix). Cho bí đỏ nghiền vào trộn đều.
5. Dùng muỗng múc kem múc hỗn hợp bột vào khuôn muffin đã lót giấy .
6. Nướng ở rãnh giữa khoảng 18-20 phút hoặc đến khi dùng tăm xăm thử thấy khô là được.
7. Lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguội trong khuôn khoảng 2 phút, lấy ra để nguội hẳn trên cool rack.
Trang trí tùy thích.

Photobucket
Bánh ăn có vị bùi của bí đỏ , tốt nhất là bạn dùng bí đỏ dài vị ngon hơn bí đỏ tròn.
Bánh này sử dụng trong dịp Halloween là hay nhất.

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails