CHOCOLATE CAKE

Thực ra mình định làm Tipsy Mocha Cake trong cuốn " Best Ever Chocolate Cakes & Slices ", nhưng bánh mới ra lò đã bị mổ xẻ mất nên chưa kịp làm các bước thứ 2, 3...hihihi...
Công thức đây :

Cho phần bánh :
- 250 gr bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng
- 2/3 cup đường cát ( trong công thức chuẩn là 1 cup caster sugar )
- 4 trứng gà .
- 2 cup self-raising flour, rây sẵn .
- 1/3 cup cacao rây sẵn ( trong công thức chuẩn là 1/2 cup cacoa, nhưng mình dùng loại dark cacao nên bớt lại )
Lẽ ra còn có các bước sau , nhưng vì bánh đã bị mổ xẻ rùi nên mình đã bỏ qua bước này , nhưng mình cũng post lên để lần sau làm lại hihihi
Syrup :
- 1 tbsp. đường cát
- 2 tsp. instant coffee powder ( mình đã chuẩn bị một gói coffee instant G7 )
- 3 tbsp. nước sôi.
- 2 tbsp. rượu cà phê hoặc rượu mạnh Brandy ( có thể dùng Bailey )
Để trang trí :
- 1 cup cream bơ
- Vài miếng chocolate mỏng bẻ hình tam giác, hoặc bào thành cuộn .

Cách làm :


1. Làm nóng lò 180 độ C, tráng khuôn springform 9' ( 23 cm ) với bơ chảy hoặc rây bột , mình dùng loại xịt tiện lợi dù khuôn của mình là nonstick .
2. Dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường trong một thố trộn cho tới khi nhạt màu và sánh. Thêm từng trứng gà vào và đánh kỹ sau mỗi lần thêm trứng.
3. Trộn bột mì và bột cacao vào hỗn hợp trứng đường bằng muỗng gỗ , spatula, hoặc muỗng kim loại ( metal spoon ) cho tới khi đều và mặt bột mịn.
4. Múc bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, làm phẳng mặt bột. Nướng khoảng 30 phút. hoặc đến khi dùng tăm xăm mặt bánh lấy tăm ra thấy khô là được.
5. Để bánh nghỉ trong khuôn khoảng 5 phút trước khi lấy bánh ra cool rack và cẩn thận lấy vòng ngoài của khuôn springform ra.
Rưới syrup cà phê lên trên mặt bánh đang còn nóng.
6. Để làm syrup: hòa đường và cà phê bột trong nước sôi, cho rượu mùi ( liqueur )vào khuấy tan.
7. Để trang trí : Đánh cream bơ đến khi bông cứng, cho vào bao bắt bông kem với douille sao , trét kem phủ mặt bánh và bắt sò trên mặt bánh. rắc chocolate bào lên trên.
Để lạnh rùi măm măm thui ...
Hình bánh đây :
trước khi trang trí và sau khi trang trí một phần bánh : :-)



-Bánh mềm , ngon lém ... yummy , yummy...:-))