ITALIAN CHEESECAKE...

Hôm trước đi metro thấy có bán phô mai Ricotta, chợt nhớ là đã đọc thấy trong công thức làm cheesecake ở đâu đó có sử dụng loại phô mai này, thế là mua liền vì thấy nó rẻ hơn cream cheese của Anchor và Philadelphia...
Nhưng bận quá nên mãi đến hôm Thứ bảy vừa rùi mới có thời gian làm, nghịch ngợm dùng chocolate syrup của con làm mạng nhện...hihihi
Nướng gần xong thì phải đi công chuyện thế là để bánh đó , sau hơn 3 tiếng mới về , lấy bánh ra thì thấy bánh bị nứt theo lưới nhện ...hmm...thế mà mình đọc trong công thức và cách làm của một số tác giả thì nếu không muốn bị bánh nứt mặt thì nên để bánh nghỉ trong lò sau khi nướng # 2 giờ...
Dù sao thì bánh cũng rất ngon, con trai rất thích ăn...



Công thức đây :
ITALIAN CHEESECAKE
Ingredients:
- 2 lbs whole milk ricotta cheese
- 2/3 cup super fine sugar
- 1/3 cup all purpose flour
- 6 eggs
- 2 tsp vanilla
- Zest from two lemons
- Juice from 1 lemon
- 1 tsp salt
- A buttered and floured 9.5 inch springform pan.

How to make Italian cheesecake:
1. Beat ricotta until smooth, add sugar and flour, vanilla, salt, lemon zest and juice and beat.
Add eggs, one at a time and beat until smooth.
2. Pour into prepared pan and bake on middle rack in oven at 300 F for 1.5 – 1.75 hours or until set.
3. Cool on a wire rack. Remove from pan and chill. Dust with confectioners sugar and serve.
(a fresh berry puree is a nice addition to this as a sauce).