WALNUT CHOCOLATE CHIP COOKIES

Thứ 7 rảnh rang cả ngày, hẹn cô bạn chung chỗ làm lại làm bánh, 2 đứa lui cui làm 2 món : walnut chocolate chip cookies và Mocha brownies...Đến tối, định làm món Black forest cherry cake vì mới có mấy hộp Cherry xếp đi Úc về cho, nhưng Bống lại năn nỉ làm cookies, hmm, tại vì chocolate đó mừ, mê chocolate nên loanh quanh thế nào rùi cũng trở lại mấy món có chocolate thui...
Chocolate chip cookies thì có rất nhiều công thức, nói chung thì từa tựa nhau, nhưng ngon nhất vẫn là các công thức có thêm các loại hạt như óc chó (walnut), pecan, hôm nọ mẹ Bống mua nhiều walnut, làm bánh sn cho ba Bống vẫn còn nên làm walnut chocolate chip cookies theo công thức của joyofbaking, loại bánh này mẹ Bống đã làm nhiều lần và rất được "hoan nghênh" vì hương vị của nó rất giống mấy loại bánh cookies mắc xiền bán ở mấy shop bánh kẹo ngoại, hihihi, đến cả cậu V. là người rất kén ăn và rất sành ăn cũng phải khen là ngon quá hmmm, hôm qua mang bánh đi ăn cùng cả nhà, cậu và mợ ăn bánh rùi khen quá trời lun, còn bà ngoại thì chiến đấu ngay lập tức 3 cái, ngay cả trước khi ăn các món khai vị nữa ... cậu thì nhất định là sao mẹ không để đến lúc ăn tráng miệng hãy ăn :D...mẹ hứa là hôm nào sẽ làm vài mẻ bánh gởi qua cho ông bà và cho cậu mợ mỗi nhà một hộp ăn cho đã ....
Công thức đây nha, lấy trong blog của joyofbaking...

Nguyên liệu:
· 1 cup (2 sticks) (226 grams) bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng
· 3/4 cup (150 grams) đường cát trắng ( nếu không thích ngọt thì bớt còn khoảng 120g )
· 3/4 cup (160 grams) đường nâu hay đường vàng
· 2 trứng lớn
· 1 1/2 teaspoons pure vanilla extract
· 2 1/4 cups (295 grams) bột mì đa dụng ( all-purpose flour )
· 1 teaspoon baking powder hoặc baking soda.
· 1/2 teaspoon muối
· 1 1/2 cups (270 grams) semisweet chocolate chips 1 cup (100 grams) hạt óc chó (walnuts) hoặc hạt pecans, cán vụn

Cách làm :
1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180-190 để rack nướng ở vị trí rack giữa lò. Lót giấy nến khay nướng bánh. Để qua một bên.
2. Dùng máy đánh trứng, đánh bơ cho xốp lên. Cho thêm đường nâu và đường trắng vào đánh cho tới khi kem lạt màu và nổi ( khoảng 2 phút). Cho từng trứng gà vào đánh kỹ sau mỗi lần thêm trứng. Cho vanilla vào và đánh cho tới khi mịn đều.



3. Cho bột mì, bột nổi, và muối vào một cái thố khác trộn đều. Cho hỗn hợp nguyên liệu khô này vào hỗn hợp trứng đường đã đánh trên. Dùng máy đánh lên cho đều, cho thêm chocolate chips và hạt óc chó vào trộn đều. Nếu hỗn hợp bột nhão quá thì bạn bọc bột lại bằng plastic wrap hoặc cling film rùi để vào tủ lạnh cho tới khi bột chắc lại ( khoảng 30 phút)
4. Nếu bạn muốn làm cookies loại lớn, bạn dùng 2 muỗng canh bột đầy, hoặc dùng loại muỗng múc kem 2 tablespoon) múc bột đặt lên khay nướng đã chuẩn bị giấy nướng. Nhớ đặt cách xa nhau khoảng 4-5cm (# 2 inch) vì bánh sẽ nở to trong lò đó . Nướng khoảng 12-14 phút hoặc cho tới khi viền bánh vàng nâu.



5. Để bánh nguội trên cool rack.



Lưu ý : Nếu bạn làm biếng trộn bột, bạn có thể trộn nhiều bột một lúc, rùi cất bột trong tủ lạnh để nướng lúc nào muốn : Bạn vê bột thành những viên tròn nhỏ, đặt sẵn trên khay có lót giấy nướng, sau đó bọc cả khay lại với túi plastic có zipper, kéo zipper lại bỏ vào ngăn đá.
Khi bạn muốn nướng bánh, chỉ đơn giản là lấy khay bột bánh ra bỏ vào lò và nướng liền. Có thể bạn phải nướng lâu hơn mọi lần một chút thôi…
Các bạn nào thích ăn cookies thì nên thử món này...hmm Yummy, yummy !!!