Thứ Năm, ngày 04 tháng 2 năm 2010

MARSHMALLOW BROWNIES

Photobucket

Ngày mai lớp Bống tổ chức liên hoan cuối năm, "Lễ hội mùa Xuân", như mọi năm, Bống lại xin mẹ làm bánh đem đến lớp liên hoan với các bạn. Con lại oder món bánh có marshmallow..
Bống rất thích kẹo Marshmallow, mẹ thì thấy có gì ngon đâu nhỉ ?? hmm, ấy thế mà mỗi khi đi siêu thị với mẹ Bống luôn luôn lấy ít nhất một bịch marshmallow bỏ vào xe hàng...siêu thị thì có khi bán marshmallow của Hàn quốc, có khi của Philippine, cũng có bán của cả TQ nữa nên mẹ lúc nào cũng dặn Bống là đừng lấy đồ của TQ nha, (hì hì ... nhà Bống là triệt để tẩy chay hàng TQ mà ) Marshmallow của Hàn quốc hay của Sing ,Phil thì tương đối rẻ , chỉ khoảng 25k/bịch, nhưng nếu mua hàng của Mỹ ở VEGY's hay Phương Hà thì eo ôi, mắc lè lưỡi, hình như khoảng 90-95k/bịch thì phải , mà nào có nhiều nhặn gì, Bống chỉ lủm trong ngày là hết à...
Marshmallow, đã được biết đến từ rất lâu, theo như mẹ Bống tìm hiểu thì nó được biết đến từ thời Ai cập cổ đại lận...hmm lâu ghê ta ...Marshmallow là một loại cây, mà được xem như một loại thảo dược...Cho đến khoảng giữa những năm 1800, kẹo marshmallow được làm từ nhựa của cây Marsh-Mallow. Và hiện nay thì người ta dùng Gelatin thay cho nhựa cây, nhưng tên gọi của loại kẹo này vẫn được gọi là Marshmallow...
Kẹo Marshmallow rất phổ biến ở Mỹ, trong những dịp cắm trại, người ta hay cắm miếng kẹo dẻo Marshmallow trên đầu một cái que, hay một cái xiên và nướng kẹo trên ngọn lửa trại, có thể hơ cho hơi vàng thôi, nhưng cũng có thể nướng cho tới khi lớp kẹo bên ngoài chảy ra thành lớp caramel bên ngoài kẹo ... măm rất ngon...
Công thức của món bánh hôm nay đây nha, chắc chắn nhũng bé nào thích Marshmallow sẽ thích món này , công thức lấy từ cuốn "BROWNIES FUDGES & TOPPINGS"

Nguyên liệu:

marshmallow brownies

- 150g bơ lạt xắt nhỏ.
- 125g chocolate đắng, xắt nhỏ.
- 3 trứng gà.
- 250g đường cát ( mình chỉ dùng có 200g)
- 1 thìa cà phê vanilla extract.
- 125g bột mì thường hay bột mì đa dụng (plain flour hay all-purpose flour)
- 1/4 cup (30g) bột cacao.
- 1cup (160g) đậu phộng rang và bóc vỏ.
- 1cup (45g) marshmallow mini, mình không có kẹo mini nên dùng kéo cắt marshmallow thành hạt lựu.
Cách làm:
1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C, lót giấy nướng khay chữ nhật, để giấy dư ra một khúc 2 bên khay để dễ lấy bánh ra khi chín.
2. Cho bơ và chocolate vào thố chịu nhiệt, đun cách thuỷ cho tan ( mình cho vào lò microwave quay khoảng 30giây là tan hết, cực nhanh lại đỡ phải bày biện nồi niêu xoong chảo :D). Để chocolate nguội bớt.
marshmallow brownies marshmallow brownies


3. Đánh trứng,đường và vanilla trong một cái thố lớn, dùng wire whisk đánh cho tới khi đều.Cho hỗn hợp chocolate chảy vào đánh đánh đều.

marshmallow brownies

Rây bột mì và bột cacao trong một cái thố khác.

marshmallow brownies marshmallow brownies

Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng sữa, chocolate đánh đều với tốc độ thấp ( stir), Lưu ý: đừng đánh kỹ quá, chỉ cần trộn cho tới khi đều là được. Trộn marshmallow và đậu phộng vào .

Photobucket

4. Đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, nướng khoảng 35-40phút, cho tới khi bánh đã nổi cao và khi sờ vào mặt bánh thấy bánh đã chắc lại. Lầy ra để nguội bớt trong khuôn. Bạn sẽ thấy bánh sẽ xẹp đi một chút nhưng đừng lo lắng.
5. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội hẳn trên cool rack, và dùng dao sắc cắt thành những miếng vuông vừa ăn...có thể rắc đường bột lên mắt bánh hay dùng chôcolate chảy đi vài đường ziczac trên mặt bánh...

Photobucket
Photobucket
Photobucket

15 nhận xét:

  1. ai cũng tẩy chay hàng TQ như chị thì tốt biết mấy chị Yên ơi. Lâu rồi em hok vào nhà chị, vào thấy vẫn ấm như trước. Bánh đẹp wá chị ơi.

    Ai nói là nền VH TQ là cổ xưa nhất là em thấy sai, em thấy Ai Cập mới là nước có nền vh cổ xưa nhất chị há.

    Trả lờiXóa
  2. Hi K. cám ơn em đã ghé thăm bếp nhà chị nha, đúng là nhà chị rất sợ đồ TQ, mà bây giờ mua hoa quả VN mình cũng sợ nữa em à, chỉ dàm mua trong siêu thị vì cũng an ủi đôi chút là có gì thì cũng an toàn hơn mua ngoài...
    Chúc em vui vẻ

    Trả lờiXóa
  3. chocolate cô làm bằng chocolate j vậy? đôi khi e làm = chocolate hersey áh :(( mắc wá tr` :(( mà sợ mua cái rẻ hơn của TQ :(

    Trả lờiXóa
  4. @Naki: Chào em, rất vui em đã ghé bếp bánh của chị, chị làm bánh thường làm bằng chocolate loại chuyên dùng baking, lọai chị đang dùng hiệu là Colatta, hàng của Indonesia, chị thường mua ở sạp Châu Út Muội chợ Bến thành, giá rẻ thôi em à khoảng 60-65k/bịch 1kg, tất nhiên là không thể ngon bằng chocolate Hershey rùi, hì hì, nhưng để làm bánh thì thấy cũng ngon lắm em à, chứ đôi lúc chị cũng làm bằng chocolate Hershey nhưng mắc quá, mà nhà chị thì nghiền chocolate, làm bánh bằng chocolate mắc xiền thì sao chịu nổi ...
    Chị cũng sợ hàng TQ lắm, còn loại chocolate hiệu Colatta này có bao bì nhãn mark đàng hoàng nên yên tâm em à...
    Chúc em vui vẻ.

    Trả lờiXóa
  5. Woa, em mua loại gì em wên rồi chị Y ơi, mà chocolate đó đến 110k/ 1kg lận, nhưng ăn em thấy không ngon cho lắm, em ăn một lúc em xót da dày :P. Chị Y ơi, em thấy chị hay có chanh vàng, chị mua ở đâu vậy chị?

    Trả lờiXóa
  6. Hi Kouhii, chanh vàng chị mua ở Metro An Phú em à, ở đó lúc nào cũng có chanh vàng , cam Mỹ và thỉnh thoảng có cả Raspberry nữa đó em...
    Chúc vui vẻ

    Trả lờiXóa
  7. em cảm ơn chị nhiều lắm.

    Trả lờiXóa
  8. chi oi marshmallow mua o sieu thi nao vay

    Trả lờiXóa
  9. Chào bạn Marshmallow mình thường mua ở siêu thị Coopmart bạn à, chỗ quầy bánh kẹo ấy ...mà ở maximart cũng có nữa, lại nhiều loại hơn ở coopmart, ...
    Còn hàng của Mỹ thì bán ở shop Veggy's và Phương Hà...
    Chúc bạn vui vẻ.

    Trả lờiXóa
  10. chi oi maximart o quan 10 co luon phai ko chi?

    Trả lờiXóa
  11. chào bạn...
    Đúng là marshmallow có bán tại maximart quận 10 (đường 3.2) đó bạn, có nhiều loại hơn ở coopmart nữa...trước đây khi coopmart chưa có bán loại kẹo này thì maximart đã có bán rùi đó bạn, có loại của Korea, mình thường mua loại này...
    Chúc vui vẻ

    Trả lờiXóa
  12. em cam on chi nhieu lam

    Trả lờiXóa
  13. Hi chị! ^^ lần đầu tiên vào bếp bánh nhà chị!mới có món bánh Brownie này thui mà e đã thấy say rùi! hihi! e rất thích bánh ngọt.nếu được e rất thích mình có thể làm được nhiều lọai bánh lắm!chị có nhận đệ tử ko vậy chị? ^^ - Hana

    Trả lờiXóa
  14. cô ơi cho con hỏi làm kẹo socola thì mua socola nào ngon hả cô ? Mua ở đâu nữa ? Con cám ơn cô.

    Trả lờiXóa
  15. kẹo marhmalow mua ở đâu thế ạ ? các đại lí bt có ko ạ ? :(

    Trả lờiXóa

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails