MARSHMALLOW BROWNIES

Ngày mai lớp Bống tổ chức liên hoan cuối năm, "Lễ hội mùa Xuân", như mọi năm, Bống lại xin mẹ làm bánh đem đến lớp liên hoan với các bạn. Con lại oder món bánh có marshmallow..
Bống rất thích kẹo Marshmallow, mẹ thì thấy có gì ngon đâu nhỉ ?? hmm, ấy thế mà mỗi khi đi siêu thị với mẹ Bống luôn luôn lấy ít nhất một bịch marshmallow bỏ vào xe hàng...siêu thị thì có khi bán marshmallow của Hàn quốc, có khi của Philippine, cũng có bán của cả TQ nữa nên mẹ lúc nào cũng dặn Bống là đừng lấy đồ của TQ nha, (hì hì ... nhà Bống là triệt để tẩy chay hàng TQ mà ) Marshmallow của Hàn quốc hay của Sing ,Phil thì tương đối rẻ , chỉ khoảng 25k/bịch, nhưng nếu mua hàng của Mỹ ở VEGY's hay Phương Hà thì eo ôi, mắc lè lưỡi, hình như khoảng 90-95k/bịch thì phải , mà nào có nhiều nhặn gì, Bống chỉ lủm trong ngày là hết à...
Marshmallow, đã được biết đến từ rất lâu, theo như mẹ Bống tìm hiểu thì nó được biết đến từ thời Ai cập cổ đại lận...hmm lâu ghê ta ...Marshmallow là một loại cây, mà được xem như một loại thảo dược...Cho đến khoảng giữa những năm 1800, kẹo marshmallow được làm từ nhựa của cây Marsh-Mallow. Và hiện nay thì người ta dùng Gelatin thay cho nhựa cây, nhưng tên gọi của loại kẹo này vẫn được gọi là Marshmallow...
Kẹo Marshmallow rất phổ biến ở Mỹ, trong những dịp cắm trại, người ta hay cắm miếng kẹo dẻo Marshmallow trên đầu một cái que, hay một cái xiên và nướng kẹo trên ngọn lửa trại, có thể hơ cho hơi vàng thôi, nhưng cũng có thể nướng cho tới khi lớp kẹo bên ngoài chảy ra thành lớp caramel bên ngoài kẹo ... măm rất ngon...
Công thức của món bánh hôm nay đây nha, chắc chắn nhũng bé nào thích Marshmallow sẽ thích món này , công thức lấy từ cuốn "BROWNIES FUDGES & TOPPINGS"

Nguyên liệu:



- 150g bơ lạt xắt nhỏ.
- 125g chocolate đắng, xắt nhỏ.
- 3 trứng gà.
- 250g đường cát ( mình chỉ dùng có 200g)
- 1 thìa cà phê vanilla extract.
- 125g bột mì thường hay bột mì đa dụng (plain flour hay all-purpose flour)
- 1/4 cup (30g) bột cacao.
- 1cup (160g) đậu phộng rang và bóc vỏ.
- 1cup (45g) marshmallow mini, mình không có kẹo mini nên dùng kéo cắt marshmallow thành hạt lựu.
Cách làm:
1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C, lót giấy nướng khay chữ nhật, để giấy dư ra một khúc 2 bên khay để dễ lấy bánh ra khi chín.
2. Cho bơ và chocolate vào thố chịu nhiệt, đun cách thuỷ cho tan ( mình cho vào lò microwave quay khoảng 30giây là tan hết, cực nhanh lại đỡ phải bày biện nồi niêu xoong chảo :D). Để chocolate nguội bớt.



3. Đánh trứng,đường và vanilla trong một cái thố lớn, dùng wire whisk đánh cho tới khi đều.Cho hỗn hợp chocolate chảy vào đánh đánh đều.



Rây bột mì và bột cacao trong một cái thố khác.



Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng sữa, chocolate đánh đều với tốc độ thấp ( stir), Lưu ý: đừng đánh kỹ quá, chỉ cần trộn cho tới khi đều là được. Trộn marshmallow và đậu phộng vào .



4. Đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, nướng khoảng 35-40phút, cho tới khi bánh đã nổi cao và khi sờ vào mặt bánh thấy bánh đã chắc lại. Lầy ra để nguội bớt trong khuôn. Bạn sẽ thấy bánh sẽ xẹp đi một chút nhưng đừng lo lắng.
5. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội hẳn trên cool rack, và dùng dao sắc cắt thành những miếng vuông vừa ăn...có thể rắc đường bột lên mắt bánh hay dùng chôcolate chảy đi vài đường ziczac trên mặt bánh...